LES CONFITURES ET DÉRIVÉS


LES CONFIOTTES

 Confitures produites dans l'exploitation 

 

Producteur : LES CONFIOTTES DE CHARLOTTE (Somme)


Confiture MAISON

Parfums en fonction de la saison en pot de 100g

 

 

Exemples de parfums :  Reine Claude, rhubarbe, prune, tomate verte, questch, coing, mirabelle

 

Producteur : LA BOUTIQUE DES PRODUITS DU TERROIR (Aisne)

CONFITURES MÉDIÉVALES

 

Confitures produites par Dame Claudine avec toutes les macérations des fruits et des ingrédients à la façon médiévale.  Faîtes avec du sucre de canne.

Fabrication artisanale comme jadis

  

Idées des parfums possibles :

.... parfums non exhaustifs

 

Producteur : L’ÉCHOPPE DE DAME CLAUDINE (Aisne)


GELÉE DE POMME

  Peut accompagner

un foie gras, 

idéal au goûter

avec des crêpes,

au goût extra pour relever une tarte

aux pommes

(il vous suffit de badigeonner votre tarte au sortir du four)

 

Producteur : CLOS DE LA FONTAINE HUGO (Aisne)

CONFITURE DE LAIT

 Cette confiture est donc préparée tout simplement à base de lait, recette plutôt sucrée qui peut se déguster seule ou sur une tranche de brioche.

  

L'amateur va la comparer avec du nutelas mais son goût est 100 fois différent!

 

Les déclinaisons possibles : uniquement en 250g

nature, au chocolat, à la vanille, à la noisette, à la fleur de sel, au beurre salé

 

Producteur : SA FRANCO ARGENTINE (Aisne)


CONFIT DE CIDRE

Producteur : CLOS DE LA FONTAINE HUGO (Aisne)



LES MIELS ET SES DÉRIVÉS


MIEL DE TILLEUL

Le complexe utilise plus de 1000 ruches

en transhumance sur toute l'année

et ce sur 26 départements.

Le miel de tilleul quand à lui est

essentiellement produit grâce au nectar des abeilles

dont les ruches restent sur l'Aisne.

 

Producteur de l'Aisne :

Jean François VILLAIRE

LES ATELIERS DE L'ABEILLE

MIEL DE FLEURS

Le miel de fleurs est récolté sur les mois de juillet et aout.
Les abeilles auront butiné toutes les fleurs d'été ce qui rend ce miel très parfumé

 

Producteur de l'Aisne :

Jean François VILLAIRE

LES ATELIERS DE L'ABEILLE

 

HYDROMEL

Boisson au miel (moelleux)

avec le miel de l'Atelier de l'Abeille de Chavignon (Aisne)



GÂTEAUX ET SUCRERIES


CŒUR DE PICARDIE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un peu comme des madeleines imbibées d'alcool de pommes :

la douceur d'un petit cœur fondant plongé dans un bain d'eau de vie

de pommes issues du verger Crépicordien.

Un trésor à déguster entre gourmands...

autour d'un café ou avec une glace en guise de trou normand.

 

Existe en pots de 190g, 350g


CROUSTILLONS PICARDS

Préparation toute prête à mélanger avec 500g de fromage et 4 œufs entiers pour réaliser des beignets croustillants et légers


GAUFRES PAYSANNES

Producteur : L'ARTISANAL NORENI (Pas de Calais)


LES BABELUTTES DU NORD

 

 

Caramels tendres

saveur vergeoise

 

150g

 

Producteur : Chuques du Nord (Nord)


BÊTISES DE CAMBRAI

Un fabrication artisanale où  la tradition en la confectionnant suivant la même méthode depuis le XIXème siècle, les mêmes gestes et la même recette originale garantit son authenticité et fait la fierté du Nord.

 

existe en boite de 70g

ou en sachet de 150g

 

 

Producteur : Confiserie DESPINOY (Nord)

CRAC'LIN

Biscuits secs alliant un subtil équilibre entre une note aromatique de tête apportée par les graines de lin

(source Oméga 3), un complexe aromatique très en vogue

(cannelle, muscade, clou de girofle)

et une note originale et fraîche apportée par le citron vert semi-confit.

 

Consommation gourmande et grignotage festif assuré!

 

Fabriqués en Picardie avec des matières premières de Picardie (*)

 

Ingrédients : Farine T55 *, beurre*, sucre glace*, sucre roux*, citron vert*,

jaune d’œuf, graine de lin 1%*,

épices et sel

 

 

Producteur de l'Aisne : SARL DUTOIT


GAUFRES SÈCHES

Spécialité traditionnelle du Nord

 

Producteur : L'ARTISANAL NORENI (Pas de Calais)


CHUQUES DU NORD

 

 

 

Bonbons au café

 

150g

 

Producteur : Chuques du Nord (Nord)

MACARON D'AMIENS

Gâteaux moelleux composés de poudre d'amande, sucre, miel et compote de pommes.

 

Producteur : LANGLET CORBIE (Somme)


MINIS SABLES

En forme de trèfles, biscuits raffinés à base de farine de blé, beurre, sucre, œufs et poudre à lever : diphosphate disodique (450)

 

Allergènes présents dans les ingrédients : gluten, lait, œufs.

Traces possibles de fruit à coque

Poids net : 100g

 

 

Producteur : LANGLET CORBIE (Somme)


ROCHER AU CHOCOLAT

 

Rocher praliné

soit couverture chocolat au lait soit couverture chocolat noir

Vendu à l'unité

 

 

 

Producteur : L'ARTISANAL NORENI (Pas de Calais)


NOUGATS DES FLANDRES

 

 

 

Nougats tendres

 

125g

 

Producteur : Chuques du Nord (Nord)