PRODUITS D'ACCOMPAGNEMENT

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MAIS CE SONT QUOI LES SALICORNES?

 

Salicornes, passe pierres ou haricots de mer, peu importe le nom pourvu qu'on ait le goût

ou plutôt la saveur âcre et salée de la mer dans un légume craquant à souhait.

Il est aussi tonique et bienfaisant que l'algue, il sent la Baie de Somme

où il se laisse cueillir à marée basse.

 

L'une des 3 productions de la Baie de Somme avec les coques et l'agneau de pré-salé

(à noter aussi la production des oreilles de cochon par le fait "malheureux"

  de l'ensablement de plus en plus important de la Baie)

Les salicornes sont des plantes maritimes qui poussent sur les berges

et se nourrissent des bienfaits de la mer à chaque aller et venu des marées.

Peuvent être dégustées nature, "en soupière" ou accommodées

avec notamment du mouton de pré salé

80% des salicornes françaises viennent de la Baie de Somme.

Récoltée manuellement, elle peut se consommer fraîche, en légumes ou en condiments conservés dans du vinaigre qui alors se mange comme des cornichons avec les pâtés, viandes froides, raclette sauce gribiche, plats préparés à base de viande ou de poisson.

Pot de 200g

 

Producteurs de la Somme : Eric VAN OOST

CONSERVERIE SAINT CHRISTOPHE

 

ET LES PRODUITS à l'AIGRE DOUX ?

 

La courgette au curcuma est fabriqué à la ferme,

ce condiment se consomme froid avec la charcuterie,

la raclette, le pot au feu, dans vos sandwichs...

Goût qui surprend au palais et une fois ouvert,

difficile de s'arrêter!!

A déguster sans faim ou fin comme vous le souhaitez...

A base de Courgettes à 67%, de vinaigre, sucre, sel et épices

 

Producteur : Emmanuel et Chantal TIENPONT (Oise)