PRODUITS A BASE DE POMMES SANS ALCOOL

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PRODUITS A BASE DE POMMES ALCOOLISES

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COEUR DE PICARDIE

 

Un peu comme des madeleines imbibées d'alcool de pommes :

la douceur d'un petit cœur fondant plongé dans un bain d'eau de vie

de pommes issues du verger Crépicordien.

Un trésor à déguster entre gourmands...

autour d'un café ou avec une glace en guise de trou normand.

 

Existe en pots de 190g, 350g

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CIDRES DOUX, 1/2 SEC, BRUT      POMMEL       JUS DE POMMES

 

Les cidres :

Produit artisanal élaboré de façon traditionnelle grâce à un bocage verdoyant

sur un sol argileux où la culture des pommiers à cidre est idéale.

Le jus, tiré des pommes, entre spontanément en fermentation

et s'éclaircit par soutirages successifs pour laisser apparaître

une couleur dorée.

Acidulée avec des saveurs de fruits rouges, anis, miel et noisettes.

Faiblement alcoolisée à 5°, à l'apéritif, nature ou en kir, avec les entrées :

assiette paysanne de charcuterie ou encore la fameuse tarte au Maroilles 

Pour les plats principaux : recettes de lapin au cidre, médaillons de sole

ou encore andouillette braisée au cidre.

En dessert : avec des pâtisseries, des crêpes, des gaufres etc

En après midi : entre amis

Dégustation à 6/8° C

 

Jus de pommes :

Mélange de variétés de pommes à jus et de vieilles variétés de pommes à cidre de Thiérache pressées après curvage, ce qui lui confère une robe paille et un équilibre subtil entre douceur et saveur acidulée. Jus de pommes typé, original, parfaitement naturel. Pasteurisé à 75°C. Conservation : 2 ans

Recommandation : agiter la bouteille avant de servir pour permettre à la pulpe de se disperser. servir à 8°C.

 

Pommel :

Digestif à base de pommes

 

Et aussi dans les sucrés :

La gelée de pommes 

Le confit de cidre

Le petit pomme (pétillant non alcoolisé)

 

Producteur : CLOS DE LA FONTAINE HUGO (Aisne)

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PISSENCIDRE

 Pétillant de pommes à base de sirop de pissenlit

 

FLEUR DE THIERACHE A LA MURE

 Cidre à la mure

 

JUS DE POMME A LA MURE
JUS DE POMME A LA FRAISE

JUS DE POMME A LA FRAMBOISE

En bouteilles de 50cl

 

JUS DE POMME 

 Existe en bouteilles d'1 litre ou de 25cl

 

POMMEL DE THIERACHE 

 Apéritif titré 17% à base de jus de pommes et d'eau de vie de cidre

 

Élaborés par SCEA LES VERGERS DU BATY (Aisne)

 

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CIDRE AU MIEL

 

Produit réalisé par les ETS MAEYAERT (Oise)

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CALVADOS

 Production fermière du pays de Bray, appellation calvados contrôlée.

 Bouteille de 50cl

 

Producteur : EARL CORPET (Somme)

 

 

LES APERITIFS A BASE DE POMMES

 

Qu'il soit à base de cidre (Apéritif de Picardie verte)

à base de pommes vieilli en fût de chêne (Pommeuil)

spiritueux à base de jus de pommes et d'Eau de Vie de cidre (Pommel)

ou encore de pommes issues d'une sélection de variétés renommées

(Reinette des Vergers de la Feuillie),

tout est histoire de dégustations...

 

Entre 16,5° et 18°

Bouteilles de 70cl.

A servir frais.